Ein klares Bild deiner Kund:innen
Wer genau kauft bei dir?
Online-Seminar
Erfolgreiche Vermarktung für Bio-Fleischbetriebe:
Mehr Wert verkaufen statt mehr Menge
Oktober 2026
Wer wir sind
BÖHM.media aus Nürnberg
seit 2004
Partner des Metzgerhandwerks
100+
Metzgereien, mit denen wir zusammenarbeiten
Teil 1
Was erfolgreiche Metzgereien anders machen
KI-generierte
Persona
Beispiel Buyer Persona
Thomas, der Premium-Griller
„Das Leben ist zu kurz für schlechtes Fleisch.“
Alter & Situation
42, verheiratet, 2 Kinder, Haus mit Garten
Beruf & Einkommen
IT-Leiter, viel Geld für Hobbys
Ausrüstung
Keramikgrill oder Smoker für über 1.500 €
Seine Werte
GenussQualität
Sucht das besondere Geschmackserlebnis.
StatusEhre
Will als „Held am Grill“ glänzen.
ErlebnissuchendNeugier
Probiert seltene Rassen und neue Cuts.
Buyer Persona
Thomas verstehen
„Fleischkonsum ist kein schnelles Essen, sondern ein Event, das zelebriert werden muss.“
„Für exzellente Qualität zahle ich gerne einen Premium-Preis – aber ich erwarte absolute Transparenz über Herkunft und Haltung.“
„Ich weiß oft mehr über die Zubereitung spezieller Cuts als der durchschnittliche Verkäufer hinter der Theke.“
Fehlende Sparringspartner
Niemand an der Theke fachsimpelt mit ihm über Kerntemperatur und Smoke-Ring.
Beschaffung spezieller Zuschnitte
Brisket, Flank Steak oder Onglet bekommt er beim Standard-Metzger nicht.
Zeitdruck unter der Woche
Am Wochenende soll Einkaufen Inspiration sein, keine Pflicht.
Informiert sich intensiv online
YouTube-Grillkanäle, Instagram und spezielle Grill-Foren.
Fährt 20 km für Qualität
Der Einkauf am Samstagmorgen ist schon Teil des Wochenend-Erlebnisses.
Kauft das Erlebnis als Bundle
Rubs, BBQ-Saucen, Craft-Bier, Premium-Grillkohle – alles rund ums Fleisch.
Das Warum
„Wir veredeln ehrliches Handwerk für deine perfekten Momente am Feuer.“
Die Lösung seines Engpasses
Dry-Aged-Schrank als Blickfang – und statt „Was darf’s sein?“ die Frage: „Welche Kerntemperatur peilst du heute an?“
Das Gefühl nach dem Kauf
Vorfreude – und die Sicherheit, am Grill Respekt zu ernten.
Beispiel · New York
Das Brot für
60 $
pro Laib Roggen-Sauerteigbrot
8–12 $für belegte Schnitten
Ein österreichischer Bäcker in New York. Der Hype ist riesig.
Klar gewählte Location
SoHo
Klares Design
Modern, clean
Nur ein Produkt
Roggen-Sauerteigbrot
Klare Zielgruppe
Wohlhabende Genießer:innen
Blick über den Tellerrand
Was macht die großen Konzerne so erfolgreich?
Red Bull
„Verleiht Flügel“
Klares Bild der Kund:innen
Müde Menschen, die munter werden wollen – von Gamern bis Partygänger:innen.
Engpass lösen
Das Bedürfnis nach einem Energie-Kick.
Gefühle als Schlüssel
Verkauft wird nie das Getränk – sondern das Gefühl.
Keine Verzettelung
Keine Säfte, keine Tees, kein Wasser. Gnadenlos simpel.
Apple
„Think different“
Starkes Warum
Aus Alltag wird etwas Besonderes. Das Produkt ist nur Mittel zum Zweck.
Leicht zu verstehen
Gefühl statt Technik: „1000 Songs in deiner Tasche“ (erster iPod).
Kein Konzept für alle
Kein 200-€-Laptop: nur Premium – ohne Angst vor Nachfrageeinbruch.
Gefühl der Kund:innen
Stolz, kreativ, Teil einer Gemeinschaft: ein Statussymbol.
Aus der Praxis
Welche Metzgereien sich das schon zu Herzen genommen haben
Best Practice
Der Ludwig
Vom Grundversorger zur Genussmarke
Warum so stark? Der Ludwig verkauft nicht einfach Fleisch, sondern Genuss. Ein Gesicht, echtes Wissen und eine eigene Markenwelt machen den Einkauf zum Erlebnis.
- 1
Besonderheiten greifbar machen
- 2
Personal Branding
- 3
Content mit echtem Nutzen
- 4
Markenwelt statt reiner Laden: „Steakschaft“
Best Practice
Kumpel & Keule
Neuerfindung des Metzgerberufs
Warum so stark? Kumpel & Keule macht das Handwerk sichtbar. Wer an der Theke zuschaut, versteht, was gutes Fleisch ausmacht, und kauft mit gutem Gefühl.
- 1
Konsequentes „Nose to Tail“-Markenversprechen
- 2
Kompromisslose Haltungsphilosophie
- 3
Die Theke als Schauplatz
- 4
Aufklärung
- 5
Moderne, direkte Sprache
Teil 2
Die beste Marke nützt nichts, wenn sie nicht gesehen wird!
Der erste Eindruck
Kund:innen sehen deinen Auftritt,
bevor sie jemals ein Produkt probieren.
Erst dannDein Produkt
Alles, was du in deiner Kommunikation tust, muss deinen Anspruch an Qualität widerspiegeln.
Der erste Eindruck setzt die Erwartung. Dein Produkt ist nie der erste Eindruck.
Deine CI
Ein Gesicht für alle Medien
- Eingängiges Logo
- Feste Farben
- Feste Schriften
Klar definiert für eine einheitliche Kommunikation über alle Medien.
Beispiel: Franken-Metzger Lindörfer
LogoFarben
Rot#e74130
Blau#1f325f
Sand#d9d4c9
Weiß#ffffff
Schriften
Genuss in PerfektionMerriweather Bold
Fränkische WurstspezialitätenKanit
Metzgers LieblingZierschrift: Marydale
Beispiel Lindörfer
Eine CI – überall gleich
Verpackung
Das erste Gefühl beim Kauf
Das erste Gefühl, das beim Kauf entsteht, löst die Verpackung aus.
Spare hier nicht – zeige, welche Qualität Käufer:innen erwarten können.
Website
Dein Basislager
Zeige kurz, wer du bist, was du tust und wo man dich findet.
KI verändert die Suche
Die Website verliert an Relevanz – pflege sie trotzdem: Hier holt sich die KI ihre Infos. Wer von ChatGPT empfohlen werden will, braucht gute Gründe.
bergano-schinken.de
landmetzgerei-baus.de
1
2
3
Google-Unternehmensprofil
Hier schauen Kund:innen zuerst nach
Beispiel: Metzgerei Partheymüller · 4,6 ★ bei 70 Bewertungen
Teil 2 · Neues Kapitel
Online-Shop
Deine Chance, über die Region hinaus zu wachsen.
Das erwartet dich
bratwurstliebe.de
Online-Shop · Beispiel
Recks Bratwurstliebe
Der Shop für fränkische Bratwurst vom Metzgerweltmeister
- 1
Klarer Fokus: nur Bratwurst
- 2
Ein Gesicht: Metzgerweltmeister Jürgen Reck
- 3
Ein Name, der ein Gefühl verkauft
- 4
Jede Sorte hat ihre eigene Farbe
Online-Shop · Beispiel
Burgstädter Beef
by Fleischerei Gretenkord – Angus & Duroc aus Sachsen
- 1
Eigene Marke für den Onlineshop
- 2
Besonderheit: Angus-Rind & Duroc-Strohschwein aus der Region
- 3
Vertrauen: Familienunternehmen seit 1903
- 4
Mehr als Fleisch: Rezepte, Grillpakete, Kühlversand
Online-Shop · Tipp
Entwickle ein Produkt, das den „Will haben“-Effekt auslöst.
Hier gelten wieder alle Regeln der Positionierung:
Newsletter
Deine Adressen. Deine Inhalte!
Erreiche deine Kund:innen direkt – unabhängig von Online-Plattformen.
bratwurstliebe.de
Beispiel: Bratwurstliebe und Burgstädter Beef belohnen die Anmeldung mit einem 5-€-Gutschein.
Social Media
Die Plattform entscheidet, wer deinen Beitrag sieht.
Newsletter
Deine Nachricht landet direkt im Postfach.
Google Ads
Gefunden werden, wenn jemand sucht
Werde von Leuten gefunden, die schon etwas Bestimmtes suchen.
Deine Anzeige erscheint bei ausgewählten Suchbegriffen.
Suche: „metzger onlineshop“
Meta Ads
Gesehen werden, wofür sich jemand interessiert
Erreiche Leute passend zu ihren Interessen: Auf Facebook, Instagram, TikTok und Co.
Deine Anzeige erscheint nach Online-Verhalten.
Beispiel: Fleischwerk – Metzgerei Partheymüller mit Camping-Gerichten.
Teil 2 · Sichtbarkeit
Social Media
Dein wichtigstes Tool für echte Gemeinschaft
Keine Werbung – sondern Infos, Tipps und Blicke hinter die Kulissen.